Alejandra Graf, la mexicana que mejorará tu estilo de vida

Foto: www.piloncilloyvainilla.com

Alejandra nació en México pero actualmente vive en Houston junto a su esposo y a sus tres hijos, entre sus hobbies destaca la cocina, la lectura y la actividad física, características que forman parte de lo que ahora los jóvenes (impulsados por la estética) conocen como “una vida fitness”, sin embargo, esta emprendedora nos enseña que llevar un régimen saludable persigue un objetivo que va más allá del simple hecho de “verse bien”.

Graf entiende que una buena alimentación no solo nos permitirá vernos mejor, sino también sentirnos mejor, y bajo esta premisa emprende su página web llamada www.piloncilloyvainilla.com, una plataforma en la que esta moderna madre de familia, decide compartir con todos los cibernautas sus secretos para llevar una buena,- y para muchos atípica-, alimentación basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas, comida limpia, orgánica y vegana.

Al poner en marcha su proyecto, Alejandra sintió la necesidad de prepararse más para mejorar y pulir sus conocimientos culinarios, fue así como alcanzó su certificación profesional, y ahora, llega con su nuevo e-book llamado “Tú sabes que puedes comer mejor” para reafirmarnos que el sabor de la salud puede ser increíblemente bueno.

Foto: Cortesía Alejandra Graff

¿Cómo nace la idea de crear Piloncillo & Vainilla?

“Mi hijo Santiago nació siendo alérgico a la caseína, la proteína de la leche. Desde que era bebe tenía que tener mucho cuidado en lo que comía para que no se fuera a enfermar. En ese tiempo, mucha gente creía que yo estaba media ‘loca’ y que mi hijo no tenía nada”.

“Pasan los años, nos cambiamos de ciudad y me encontré en un momento en mi vida con más tiempo en mis manos, un lugar nuevo, donde casi no conocía a nadie. Y curiosamente, las personas que creían que yo estaba mal tuvieron problemas similares con sus hijos. Y, a su vez, muchas amigas de estas amigas, de otras ciudades, empezaron a llamarme para preguntar cómo se preparaban ciertos platillos sin lácteos”.

“Llegó un punto que me la pasaba tanto tiempo en el teléfono que mi esposo me sugirió escribir un blog dónde pudiera dejar todos los tips y recetas por escrito y pudiera dirigir a las personas ahí en lugar de hablar por teléfono”.

¿En qué se diferencia Piloncillo & Vainilla de otras páginas de comida saludable?

“Puede ser el enfoque que le doy a cada receta. Creo que P&V es una combinación de todo, de mi vida, de tips de alimentación sana y siempre tiene un tono positivo. Aunque mis recetas son todas veganas no me gusta obligar a nadie a ser vegano, prefiero platicar de los mil y un beneficios de una dieta sana, libre de alimentos procesados. Otro elemento creo que es que lo hace diferente es la parte estética. Creo que mucha gente cuando le dices de comida vegana se imagina una página verde, con platillos raros, cuando entran a P&V las fotos son de platillos de comida normal y no ‘hierbas o ensaladas raras’”.

¿Por qué dejar de comer carnes y sus derivados?

“Son muchas razones. Primero que nada, a mí nunca me gustó el sabor, ni como me hacía sentir. Segundo porque no le encuentro sentido comer seres vivos, no estoy de acuerdo con esto, al final, somos lo que comemos, y si comemos animales, somos lo que los animales que comemos, a su vez, comen. Es un poco enredado pero los animales crecen en condiciones muy poco saludables, les inyectan hormonas, antibióticos y comen mal. Finalmente, por salud. La carne de pollo, vaca y puerco tiene mucha grasa, batallamos para digerirla y no nutre igual que las plantas”.

¿Esta forma de alimentación también es beneficiosa para las mujeres embarazadas?

“Si es muy buena para todos. Cuando estaba embarazada de mis hijas, que son menores que mi niño, nunca comí o tomé productos derivados de la leche e ingería muy pocos productos animales. Las niñas nacieron perfectas. Claro, si hay algún problema o duda siempre hay que apoyarse con un especialista”.

Foto: Cortesía Alejandra Graff

¿Y en el caso de las personas de la tercera edad?

“No hay problema, es hasta mejor porque las proteínas de una dieta basada en plantas siempre son más fáciles de asimilar que en una dieta animal. Las espinacas, el brócoli y las almendras son una fuente importantísima de calcio y otros minerales. Los huesos siempre van a estar fuertes y sanos”.

Para ser vegano, se debe tener mucha determinación ¿Cualquier persona puede tomar la decisión de ser vegano a cualquier edad?

“Creo que como todo en la vida depende de tu actitud y de las ganas que tengas. Si eres una persona que está convencida que tu salud vale mucho y tienes ganas de expandir tu paladar y estas dispuesto a cambiar, el proceso es fácil y es aun más fácil cuando empiezas a sentir los beneficios de comer bien. Cuando uno come bien todo mejora. Claro que hay que informarse, aprender qué podemos comer y qué no, saber cuáles son los mejores alimentos para poder tener un cambio exitoso”.

¿Cómo se hace cuando se asisten a reuniones o celebraciones? ¿Ser vegano no te aísla un poco socialmente?

“Yo siempre ofrezco llevar algo de botana o algún plato. Pero de verdad no es tan difícil, el hummus es vegano, las nueces, chips con salsa, guacamole, etc. La verdad es que cuando te pones a ver todas las cosas que uno come que son veganas te vas  a sorprender. Creo que asusta más el termino vegano y conocer a alguien que lleve una dieta vegana que lo que realmente es”.

Foto: Cortesía Alejandra Graff

Veo que dictas consultas personalizadas para mejorar la alimentación, y lo haces vía Skype ¿Cómo ha resultado esto? ¿En qué consisten estas asesorías? 

“P&V empezó por esto, mucha gente me preguntaba cómo empezar a comer más sano. Me preguntan cómo involucrar a los niños en la cocina, me piden que les explique cómo cocinar sin grasa, etc. Este año lancé mi primer e-book, que es la respuesta a todas estas preguntas. Las consultas son más para platicar experiencias, dar tips de cómo lo he hecho, y al mismo tiempo, resuelvo todas las dudas que tienen acerca del e-book o de cualquier otro tema”.

¿Cuáles son los planes a futuro con Piloncillo & Vainilla?

“Planes… ¡Ay! Tengo muchos planes. Los más próximos son crear más productos digitales y físicos. Tengo dos libros más en puerta, uno de fotografía culinaria y otro de comida y belleza. Otro de los planes es crear un espacio online para ceramistas mexicanos y americanos. Queremos vender sus productos y tal vez llegar a crear una línea con alguno de ellos. Luego, a futuro, quisiera tener más servicios de membresía”.

¿Qué consejo podrías darle a los emprendedores?

“Andrea, antes de terminar con la última pregunta quiero darte las gracias por esta entrevista y decirte que en este poquito tiempo que te he conocido me di cuenta de tu entrega al trabajo y profesionalismo. Precisamente eso les quiero recomendar a los emprendedores, hay que ser súper profesionales siempre. Hasta con nosotros mismos, el día que sientas flojera… se profesional y ponte a trabajar…. si hay días que sientes que no pasa nada… se profesional y termina lo que tienes que hacer o aprende algo nuevo. Hay que tener paciencia, pero paciencia activa. La paciencia activa es aquella que cuando esperas o mientras esperas a que tu producto sea un éxito aprovechas tu tiempo para crecer o mejorar en algo. Siempre hay que preguntarnos como trabajaríamos si nuestro producto ya fuera un éxito o nuestro negocio ya estuviera donde queremos que esté y precisamente así hay que trabajar”.

Andrea Isabella Marín Dellepiane
@AndreaIsabellaD on twitter

 

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